Pasta e Fagioli ricetta è per una zuppa densa e sostanziosa

(Pasta e Fagioli)
Questa ricetta è per una zuppa densa e sostanziosa. La ciotola è leggermente miscelata con il frullatore a immersione prima di aggiungere la pasta.
INGREDIENTI:
3 cucchiai di olio d’oliva
6 spicchi d’aglio grandi, tritati
1 carota grande, finemente tritata
2 gambi di sedano, finemente tritati
1 cipolla grande, finemente tritata
1/3 di tazza di pancetta tritata finemente (quando non ce l’ho uso il salame piccante)
2 barattoli di pomodori interi San Marzano (schiacciati a mano)
1 quarto di brodo di pollo (rinforzato con “Meglio della base di pollo Bullion)
4-6 (14 Once) lattine di Fagioli cannellini (o equivalenti, preparati da essiccati)
1 1/4 di tazza di pasta piccola (tubettini o ditalini)
Formaggio Parmigiano
1/3 di tazza di prezzemolo fresco tritato
2 foglie di alloro
Sale pepe
Un pizzico di peperoncino in scaglie (opzionale)
INDICAZIONI:
Scaldare l’olio in una pentola capiente e pesante, quindi cuocere la cipolla, la carota, la pancetta o i peperoni e il sedano fino a renderli morbidi.
Aggiungere l’aglio e cuocere un altro minuto.
Versare il brodo, i fagioli, le foglie di alloro.
Spremere a mano i pomodori e cuocere per 15 minuti.
Rimuovere alcuni misurini della miscela di fagioli e frullare o schiacciare, quindi rimettere nella pentola.
Togliere dal fuoco e aggiungere 1/4 di tazza di parmigiano
PASTA:
Preparare la pasta Ditalini secondo le indicazioni. Raffreddare e mettere da parte.
La zuppa e la pasta devono essere fredde prima di aggiungere la pasta alla zuppa. O per lo meno, sciacquare la pasta in acqua fredda prima di aggiungerla alla zuppa.
NOTA: Servire in ciotole condite con un filo d’olio d’oliva, il formaggio a scaglie e una spolverata di prezzemolo tritato.
fa circa 4-5 quarti-5