Insalata di farro

Adoro una fresca insalata di farro in una giornata calda! Inoltre è molto nutriente.
1 tazza di Farro, sciacquato
Aggiungere a 2 tazze di acqua bollente salata e cuocere a fuoco lento per 25 minuti, scolare e sciacquare velocemente sotto l’acqua fredda
L’insalata è qualsiasi verdura / aggiunta ti piaccia, l’ho usata
2 mini cetrioli affettati, 1 peperone rosso arrostito tritato, scalogno ed erba cipollina tritata
Sale, pepe, del buon aceto di vino rosso n olio d’oliva n ho aggiunto della feta sbriciolata. Così buono con il pollo alla griglia, aggiunto a un’insalata romana o con del bel tonno italiano