Insalata di Mini Conchiglie con Calamari Freschi Grigliati

Insalata di Mini Conchiglie con Calamari Freschi Grigliati in Olio Al Peperoncino.
Il nostro rifugio sul mare ha fornito il pranzo oggi perché era perfetto per comprare dei calamari freschi che funzionano davvero bene con l’insalata di pasta….
Ingredienti:
Mini Conchiglie Conchiglie
120 g di pomodori secchi in barattolo tritati
8 once di peperoni rossi arrostiti e spellati in vasetto tritati
120 g di cuori di carciofo in barattolo tritati
Qualche cipollotto tritato finemente
Manciata di foglie di basilico fresco tritate finemente
Una manciata di menta fresca dell’orto tritata finemente
Olio d’oliva/EVOO pochi cucchiai a piacere.
Aceto di vino rosso 1 cucchiaio alla volta fino al gusto…
Sale marino
Pepe nero
Calamari alla piastra facoltativi
Limoni freschi dimezzati
Dato che questa è un’insalata dell’ultimo minuto, prepara e mangia subito così le erbe fresche danno il loro meglio….?
Cuocere una quantità di pasta, scolarla e metterla da parte per un minuto o due….per evitare che la pasta diventi troppo appiccicosa aggiungendo un cucchiaio di olio d’oliva e mescolando aiuterà ?
Pulite e mondate i calamari a vostro piacimento poi metteteli in una ciotola con 2 cucchiai di olio al peperoncino…quindi lasciate a marinare coperti in frigo per 15 minuti.
Rimuovi i frutti di mare dal frigorifero, quindi metti la piastra su un fuoco rovente pronto per la cottura.
Mentre la piastra si scalda mescolate gli ingredienti dell’insalata…..
prendi la tua pasta cotta in una ciotola e aggiungi tutti gli ingredienti dell’insalata …aggiungendo l’aceto e l’olio a piacere …. infine aggiungi le erbe tritate in modo che rimangano fresche ?
Scottate i calamari, continuate a girare i pezzi per farli abbrustolire… questo dovrebbe richiedere solo un minuto o due?
Rosolate anche i vostri limoni tritati….
Mescola i frutti di mare caldi con l’insalata e condisci a piacere con sale e pepe.
Impiattare e aggiungere una spruzzata di limone…una delizia per l’ora di pranzo in giardino.
E sì, l’insalata di pasta è deliziosa da sola o mangiata con il tonno o il pollo arrosto.
Quindi preparato e mangiato in un’ora.
Giardino innaffiato ora siamo di nuovo via.