linguine al sugo rosso

Piccoli colli con linguine al sugo rosso chiaro. Le vongole sono abbondanti e poco costose in questo momento. RICETTA: rosolare brevemente 3 spicchi d’aglio tritato in 1/4 di tazza di olio d’oliva. Aggiungere una lattina da 28 once di pomodori pelati interi, passati al setaccio. (NON usare pomodori schiacciati). Aggiungere 2 cucchiai di prezzemolo fresco, 1/2-1 cucchiaio di origano secco, 1/2 cucchiaio di pepe nero. Sobbollire 10 min, scoperto. Aggiungere 6 vongole lavate e ammollate a persona. Coprire e cuocere a vapore per 7-9 minuti, finché tutte le vongole non si sono aperte. Godere…