Rollantini di melanzane

Rollantini di melanzane. Affettare 2 melanzane grandi per il senso della lunghezza, metterle in un uovo sbattuto, poi nel pangrattato condito. Friggetele poi mettete dentro un composto di ricotta e arrotolate. Aggiunto sugo di pomodoro e mozzarella, infornato per 45 minuti su 375. La salsa per la pasta era fatta con burro, aglio, brodo di pollo, panna e salsa di pomodoro. Le mie figlie hanno detto che era delizioso e sono contento perché ci sono volute ore.